遠い空の下で〜 九州育ちのカリフォルニア生活日記

サムギョプサルは韓国式バーベキューの分厚いベーコンですが、こちらのコリアタウンではこのサムギョプサル専門店が出来始め、サムギョプサルガ大好物の私としては非常に嬉しい今日この頃。

パルとは韓国語で８のことで８つの違うソースに漬け込んであるサムギョプサルを戴けるのがこのお店です。

ソウルにもあるのね。




おお、この傾いた鉄板で焼いて余分な油分を下に落とすのですね。そしていつも感心するのが(他のお店でも）大根を使って鉄板を掃除していることです。確か大根にはジアスターゼという油を分解する酵素があったような。お店によってなますのような大根の千切りであったり、ここのように大きな塊だったり様々です。これは家でも使える裏技（？）ですね。



８つのソースはワイン、高麗にんじん、ガーリック、日本の味噌、テンジャン、辛いテンジャン、等等で英語、韓国語、そしてなんと日本語で書いてありました。



４人で食べるにはちょっと足りないかな、と思ってましたが海鮮鍋があり、鍋の最後にはご飯を入れてくれたので私としては腹８分でちょうどよかったですね。


コリアタウンのバーベキュー店はどれも何故かすごく騒がしく、しかも大音響でK-pop流しているところが多いですね。会話は殆どできませんでした。まあ、いいか。

Palsaik Samgyupsal

863 S Western Ave, Los Angeles, CA 90005

(213) 365-1750